Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina tres moldes redondos de 20 cm de diámetro.

En un recipiente grande, tamiza la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.

En otro recipiente, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Agrega los huevos y las claras de huevo, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora la vainilla y bate hasta que todo esté combinado.

Alterna la mezcla de ingredientes secos con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Con una espátula, incorpora suavemente las chispas de colores, evitando mezclar en exceso para que no pierdan su color.

Divide la masa uniformemente entre los tres moldes preparados y alisa la superficie con una espátula.

Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Una vez fríos, coloca una capa de pastel en un plato o base para pastel y cúbrela con crema de mantequilla.

Coloca la segunda capa encima y repite el proceso con la crema de mantequilla. Haz lo mismo con la tercera capa.

Decora el pastel con más chispas de colores al gusto y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.