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Pastel de lunares y cerezas

Un delicioso pastel con lunares de cacao y cerezas frescas, perfecto para cualquier ocasión.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 porciones
Course: postre
Cuisine: internacional
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g harina para repostería
  • 150 g azúcar
  • 150 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • 100 ml leche
  • 50 g cacao en polvo sin azúcar
  • 100 g cerezas frescas deshuesadas
  • azúcar glas para decorar

Equipment

  • bol para mezclar
  • batidora
  • tamiz
  • molde redondo
  • horno

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo con mantequilla.
  2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla.
  4. Tamiza la harina y el polvo de hornear en el bol y mezcla suavemente. Añade la leche y remueve hasta obtener una masa homogénea.
  5. Divide la masa en dos partes iguales. A una de las partes, añade el cacao en polvo y mezcla bien.
  6. Vierte la masa blanca en el molde y alisa la superficie. Con una cuchara, añade pequeñas porciones de la masa de cacao, formando lunares sobre la masa blanca.
  7. Distribuye las cerezas deshuesadas sobre la masa de forma uniforme.
  8. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  9. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
  10. Espolvorea azúcar glas sobre el pastel antes de servir.

Notes

Puedes sustituir las cerezas frescas por cerezas en almíbar, pero asegúrate de escurrirlas bien antes de usarlas.